幼儿经典菜谱----家长可在家自己制作 发表时间:2006/6/16 21:31:13

• 甘薯饭
  材料： 甘薯——30g 吻仔鱼——1/2大匙 绿色蔬菜——少许 饭——2/3碗 水——2-3大匙
  做法： 1、甘薯去皮切成0.5cm方块，浸水后用保鲜膜包起来加1大匙水。以微波炉加热约1分钟。
  
  2、吻仔鱼用热水烫过。
  3、将饭倒入小锅中，再将水、处理过的甘薯、吻仔鱼及绿色蔬菜放入小锅一起煮熟即可。

  蒸嫩丸子
  材料： 绞肉——60g 青豆仁——10颗 a料——水1匙、太白粉1/2小匙、酱油少许
  
  做法： 1、绞肉剁细，加入煮烂的青豆仁及太白粉拌匀，甩打至有弹性再分搓成一口大小的丸状。以中火蒸1小时至肉软。
  2、以a料勾欠即可。
  
  
  
  白玉金银汤
  
  材料：清汤——70ml 香菇丝——1/3朵 豆腐——25g 小鸡丁块——15g 花椰菜——10g 蛋汁——1/4个
  做法： 1、清汤煮开后，倒入小鸡丁块、香菇丝煮至熟。
  2、豆腐切丁，倒入（1）中，以少许的盐、酱油调味，勾芡煮成稠状。
  3、花椰菜汤熟倒入（2）内，淋上蛋汁，熄火。盖上锅盖闷到蛋熟。
  
  
  菠菜小银鱼面
  
  准备材料：面条一小碗、菠菜一把、鸡蛋一个、小银鱼适量
  
  制作步骤： 1.先将面条和菠菜切(长度约2～3厘米)。
  
  2.将面条段、菠菜段及小银鱼一同以中火煮沸
  
  3.鸡蛋打匀，加入沸腾的锅中，再煮5分钟至面条变烂。
  
  

  土豆酸奶沙拉
  原料：土豆——1/3个，胡萝卜——1/20个，酸奶——3大匙
  制法（1） 将土豆去皮后切成3mm长的块，并煮熟。
  （2） 将胡萝卜煮烂，并用擦菜板擦好，之后与酸奶拌在一起。
  （3） 将（2）泼在土豆上。
  
  蔬菜酸奶沙拉
  原料：甜南瓜——1大匙，番茄——1个，酸奶——2大匙
  制法（1） 将南瓜蒸熟，熟瓜肉剜出并捣碎。
  （2） 将番茄去皮及瓤，切成小块。
  （3） 将捣碎的瓜泥和番茄拌在一起，加入酸奶。
  
  鸡蛋沙拉
  原料：鸡蛋--1个，锡兰花--3朵，酸奶--1大匙
  制法（1） 将鸡蛋煮熟，蛋清切碎，蛋黄捣碎。
  （2） 将锡兰花煮熟之后切碎。
  （3） 将酸奶倒入盘中，撒上鸡蛋和锡兰花。
  
  胡萝卜沙拉
  原料：胡萝卜--1/5个，葡萄干--2个，酸奶--2小匙
  制法（1） 将胡萝卜煮熟，切成小块。
  （2） 将葡萄干切成小块，与胡萝卜一起拌上酸奶。
  
  鱼肉酸奶沙拉
  原料：鱼肉--1/4块，豌豆--3个，酸奶--2大匙，白糖--若干
  制法（1） 将鱼肉炖烂之后剔除鱼刺，将肉捣碎。
  （2） 将豌豆煮熟，用饭匙捣碎。
  （3） 将（2）同酸奶白糖拌好。
  （4） 将鱼肉放在（3）上。
  
  空心粉桔子水沙拉
  原料：空心粉--4根，桔子--1/2个，锡兰花--2小朵，酸奶--2大匙，海带清汤、白糖--若干
  制法（1） 将空心粉和锡兰花煮熟，切碎。
  （2） 将桔子瓣的薄皮剥掉，与（2）一起加入海带清汤同煮。
  （3） 用白糖味，煮至汤干，泼上酸奶。
  
  鸡肉沙拉
  原料：鸡肉--30克，锡兰花--1朵，熟鸡蛋--1/3个，沙拉酱--1小匙，番茄酱--1/3小匙
  制法（1） 将鸡肉煮熟切碎，鸡蛋和锡兰花煮熟切碎。
  （2） 用沙拉酱和番茄酱配制调味酱。
  （3） 将材料加入调味酱拌匀。
  
  牛肉沙拉
  原料：牛肉--30克，土豆--1/2个，胡萝卜--1/6个，熟蛋黄--1/2个，沙拉酱--1/2大匙，盐--若干
  制法（1） 将土豆去皮切成小块，煮烂。
  （2） 牛肉切碎加盐调好味，加入磨碎的胡萝卜拌好。
  （3） 将（2）用煎锅炒制一下。
  （4） 将熟蛋黄捣碎。
  （5） 用沙拉酱把煮好的土豆拌好，并撒上肉末和蛋黄。
  
  蘑菇沙拉
  原料：金针菇--5克，松茸蘑--2个，香菇--1个，酱油、食醋、香油、白糖--若干
  制法（1） 将洗净的香菇、金针菇、松茸蘑用开水焯一下并切好。
  （2） 用酱油、食醋、香油、白糖配制调味汁。
  （3） 用调味汁将蘑菇拌好。
  
  卷心菜沙拉
  原料：菠萝（罐头）--1/2个，卷心菜--1片，线鱼（罐头）--1/5盒，酱油、食醋、香油、白糖--若干
  制法（1） 将卷心菜焯一下切碎，线鱼撕成小块，菠萝切成小块。
  （2） 用酱油、食醋、香油、白糖配制调味汁。
  （3） 将材料用调味汁拌好。
  
  苹果色拉
  
  主料　　苹果20克，橘子2瓣，葡萄干5克。
  
  辅料　　酸奶酪、蜂蜜各5克。
  
  制法　　①将苹果洗净，去皮后切碎；橘瓣去皮、核、切碎；葡萄干温水泡软后切碎。 ②将苹果、橘子、葡萄干放入小碗内，加入酸奶酪和蜂蜜，拌匀即可喂食。　　 制作中，要把原料切碎，块不宜大，以适应婴儿的咀嚼能力。 此色拉色美、酸甜，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素C、钙、磷；另外，维生素A、B1、B2和尼克酸、铁等的含量也较高。具有助消化，健脾胃之功效，尤适宜消化不良的婴儿食用。
  
  米汤
  原料：大米——3大匙，盐——若干
  制法（1） 将米洗净用水泡开。
  （2） 将淘好的米放入锅中加入三四杯水煮。
  （3） 用文火煮至水减半时将火关掉。
  （4） 将煮好的米粥过滤只留米断。
  （5） 将米汤用适量的盐调味。