儿童“膳食均衡”有妙招三 作者:  许晋伟    发表时间:2014/5/21 17:53:42

• 食物按照“三元食谱”进行组配 
  　　“三元食谱”就是指蛋白质、碳水化合物和脂肪这３种营养素的组配方法。这是由美国的一个营养学委员会提出来的，被誉为人类最理想的食物组配。该食谱用图表的形式，列出一个人每天应该吃多少蛋白、脂肪和碳水化合物。他们之间的大致比例是：蛋白占１２％，脂肪占３０％，碳水化合物占５８％。
  　　定时定量、饱而不过
  　　不同年龄和不同健康状况的儿童，食量也不同。不要孩子爱吃啥，就多给吃啥，将巧克力、花生、糖果、糕点尽往孩子嘴里送，以为吃饭没钟头，零食不离口就是疼孩子。候宝林有个单口相声说：“小孩饱肚发烧，甭问，吃多撑的，父母烧的。”孩子吃东西过时、过量，胃里总有残存物，没有排气的机会，肠胃负担过重，就会导致食欲减退。
  　　饭菜多样、新鲜可口
  　　有些父母，缺乏儿童营养方面的知识，不惜代价给孩子提供高蛋白、高热量的精细食品，结果，造成儿童厌食、偏食。其实，远不如把一些日常普通食品，进行合理选择，做到多翻花样，色香味俱佳，儿童才吃得全，吃得香。儿童好奇心强，味觉、嗅觉也特别敏锐，饮食的花样多变换，再冠以新奇的名字，能激发儿童的食欲。
  　　不强食，不训斥
  　　儿童有时不想吃饭，千万不要强迫他们进食。正确的做法是，通过条件反射来增强进食的欲望。讲一些吃各种食物的益处，设法引诱儿童的食欲。饭前让儿童吃一点红果之类的酸性食品，刺激胃液分泌。在吃饭时，要注意培养儿童细嚼慢咽的习惯，尤其不要批评训斥孩子。否则会造成孩子的内心不安或演变成抗拒心理，这对孩子的身心健康十分不利。