愉快的早餐
已有 218 次阅读 字数(727) 2009/6/29 9:32:43
俗话说：早餐饱、一日饱，早餐是一日三餐很重要的一餐，占
孩子一日总热量和各种营养素的30%，它关系到孩子一上午的活动量
和一定学习任务的完成，也关系到孩子一日的饥饱。因为，孩子头
天晚餐摄入的各种食物，经过一夜的消化、吸收、已基本排空，早
晨睡醒起来，尽管精神振奋，但也是饥肠偻偻，食欲是很旺盛的时
期，因此，早晨是孩子最喜欢吃的一餐，也是家长应该要重视的一餐。
然而，不少家长只对午餐和晚餐比较重视，而对早餐却是马马虎
虎，随随便便。有的孩子睡得晚，起得迟，家长忙于上班，赶时间，
匆匆给孩子进餐，甚至孩子未吃完便随家长外出，边吃边往幼儿园送
，有的干脆在马路边上给孩子随便买些食物，带到幼儿园让老师给他
们吃完了事。
根据笔者经历和多年的观察，归纳有如下几种进早餐的模式；1、
牛奶+鸡蛋；2、牛奶或酸奶+面包或馒头或包子或饼干；3、牛奶+巧
克力或蜂蜜；4、糯米饭团或粽子；5、白粥+油条或馒头+油条，或
粥+咸菜（榨菜、萝卜干……）；6、汉堡包+冰可口可乐或果汁。
笔者认为：以上六种早餐模式，均存在膳食不平衡，营养搭配
不合理之处。其共同点是缺乏蔬菜和水果，这两种食物的重要性，
在于它们包含了六大营养素的50%，不仅能提供丰富的维生素，矿
物质和膳食纤维，而且能提供促进孩子生长发育和身体健康的酶类，
杀菌物质和各种具有特殊功能的生理活性物质。如香菇中的活性多
糖，大豆中的异黄酮，大蒜中的含硫化物和蒜素，萝卜中的淀粉
酶，菠菜和无花果中的蛋白酶，水果中的果酸等等，它们对促进消
化、吸收、活跃新陈代谢，保持体内酸碱平衡，杀灭有害病菌，保
护有益菌，提高机体免疫能力和预防孩子成年后的